稗のコロッケ
ひえはグレーがかかった白い実で、白米に混ぜる以外に、昔はみそやしょうゆ、焼酎などの原料に利用されていたそうです。 白米に比べて、食物繊維は約8倍、マグネシウムは約5倍と多く含まれており、鉄分についても約2倍、カリウムは約3倍含まれており、栄養が豊富に含まれていることがわかっています。
●腸内環境を整える効果
ひえには食物繊維が多く含まれています。食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つに分けられ、ひえに多く含まれる食物繊維は不溶性食物繊維だそうです。また不溶性食物繊維は腸の働きを活発にさせる整腸作用があります。消化吸収を受けず腸まで届き、便のかさを増やすことで腸のぜん動運動を活発にするのです。これにより、腸から便を押し出す働きが生まれ、便秘を解消するそうです。 ●細胞の機能を維持する効果
ひえには食物繊維と並んで、ミネラルも多く含まれているそうです。ミネラルの中でも特に多く含まれているのが亜鉛です。亜鉛は細胞全体の生まれ変わりのために必須の成分です。細胞の生まれ変わりにより、皮膚や骨の新陳代謝を活発にして、発育を促します。若々しい体を保つために大切な成分です。不足すると味覚や視覚などに異常をきたす場合があるそうです。 ●美肌効果
ひえは不溶性食物繊維を多く含んでいることから腸の中をきれいにします。それにより肌荒れやにきびなど美容面でのお悩みにも働きかけます。にきびや肌荒れの原因のひとつに便秘があげられますので、ひえを摂ることで腸からの健康をサポートすることができ、それが美肌効果につながるそうです。
