ブラウンライスサラダ もちきびポテト
ブラウンライスサラダ（左）ともちきびポテト（右）
もちきびに含まれる特徴的な栄養素はミネラル分とビタミンB群といわれています。
もちきびの黄色い色の成分はポリフェノールと言い、ファイトケミカル一種で抗酸化効果（ダイエットや疲労回復、血流改善、美肌効果）などがあります。
抗酸化とは・・・
私たちは酸素を取り入れて、エネルギーをつくりますが、その過程で一部の酸素が酸化力の強い“活性酸素”に変化します。この活性酸素が増え過ぎると、血管や細胞を傷つけ、体の内側を酸化（＝サビる）させ、動脈硬化などを引き起こし、生活習慣病を招きます。 「活性酸素を抑える働き＝抗酸化作用」が、アンチエイジングには不可欠です！私たちの体は活性酸素を抑えるための抗酸化酵素を持っていますが、加齢によりその量は少なくなります。抗酸化作用のある食品やサプリメントを利用すると同時に、活性酸素を増やさない生活を心掛けることも大切といわれています。
